Тотальная проверка ждет все муниципальные образовательные учреждения в Иркутске

С 31 января пристальному вниманию подвергнут пищеблоки. Упор сделают на соблюдение правил приготовления пищи, хранение продуктов, обработке посуды и другого инвентаря. Такие меры специалисты департамента образования Иркутска приняли в результате недавнего ЧП. Напомним, что с 21.01.2013 по 29.01.2013 в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад комбинированного вида №62 г. Иркутска  было зарегистрировано 78 случаев заболевания сальмонеллёзом, в том числе 74 ребёнка и 4 сотрудника учреждения. Диагнозы выставлены на основании клинических проявлений и результатов лабораторных исследований. На госпитализации находится 7 детей, состояние у них удовлетворительное. Остальные заболевшие проходят лечение амбулаторно. По данным эпидемиологического расследования, проведённого специалистами Управления Роспотребнадзора по Иркутской области, причиной группового заболевания в детском саду № 62 г. Ирктуска послужили следующие нарушения санитарного законодательства:
- сокрытие администрацией детского сада причин отсутствия в дошкольном учреждении детей с клиникой острой кишечной инфекции с 17.01.2013г., что подтверждается письменным обращением родителей в Управление Роспотребнадзора по Иркутской области
- позднее обращение детей с клиническими проявлениями заболевания за медицинской помощью (на 3-4-5 день от начала заболевания)
- несвоевременное информирование Управления Роспотребнадзора по Иркутской области о случаях заболевания детей острой кишечной инфекцией
- не соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд по набору продуктов
- не соблюдение режима хранения пищевых продуктов
- не соблюдение правил товарного соседства, хранение совместно сырых и готовых пищевых продуктов
- отсутствие контроля за температурным режимом приготовления пищи
- не соблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды
- недостаточное количество спец. одежды и использование одной и той же спец. одежды для получения, раздачи пищи и уборки помещений
- подмена персонала в разных группах и привлечение их к другим видам работ, в т.ч. на пищеблоке.
Распространение заболевания произошло пищевым путём. Факторами передачи стало суфле из куриных грудок и творожно - рисовый пудинг.
Продолжается проведение комплекса противоэпидемических и профилактических мероприятий. Детский сад не функционирует до 4 февраля.