Термическая обработка не снижает полезных свойств черники
27-11-2013, 15:14
Совместное исследование учёных из Университета Рединга, Дюссельдорфа и Нортумбрии показало, что можно смело использовать чернику для выпечки, не опасаясь за ее полезные свойства. Конечно, под воздействием высоких температур разрушается витамин С, но другие полезные вещества остаются в ягодах несмотря ни на что. Сравнение состава черники до и после запекания в пироге показало, что на 10% снизилось содержание антоцианинов – веществ, отвечающих за окраску ягод. Содержание кверцетина – сильного антиоксиданта – не изменилось, а количество феноловой кислоты даже увеличилось. По словам ученых, c черникой под воздействием высоких температур происходит тоже, что и с помидорами – они становятся полезнее.
Рекомендуем похожее по теме:
Замороженные продукты лучше «свежих»
Замороженные фрукты и овощи могут быть полезней, чем свежие, но залежалые. У них выше содержания витаминов и антиоксидантов, борющихся с раком, чем в «свежей» продукции. В двух независимых исследованиях обнаружилось больше полезных питательных веществ во всем – от пучков броколли до моркови и черники. Приблизительно в двух случаях из трех замороженные фрукты и овощи имели больше баллов по
Произошло разрушение горящей нефтецистерны. Готовится новая пенная атака на тушение зеркала нефти
В 20.50 (ирк) горящий резервуар с сырой нефтью под воздействием высоких температур разрушился. По предварительным данным, существует угроза возгорания соседнего резервуара. Готовится новая ...
Названы самые полезные ягоды
Они укрепляют память и помогают защититься от рака. Эксперты рассказывают о некоторых полезных свойствах
Плотная застройка способствовала развитию пожара в пер. Средний г. Братска
Неосторожное обращение с огнем неустановленных лиц – предположительная причина пожара, произошедшего в переулке Средний г. Братска. Сообщение о нем поступило накануне вечером в 23:57 (ирк)...
Шашлык и гриль могут быть полезными
Сейчас лето, а это значит, что поедание шашлыков и мяса на гриле стало практически обычным делом для многих. Но, как известно, эти блюда не самые полезные для здоровья. К счастью, есть несколько особых приемов, которые позволят снизить риск. Приготовление пищи при высоких температурах
Женщины в браке пьют больше алкоголя
Новое исследование ученых, проведенное четырьмя университетами США, показало, что женщины после вступления в законный брак начинают больше употреблять спиртных напитков, а вот мужчины наоборот начинают пить меньше. Ученые заметили, что совместная жизнь с мужчиной в браке создает для женщин новую социальную
Чай с молоком бесполезен для здоровья
Знаменитая английская традиция распития чая с молоком может оказаться абсолютно неправильной с точки зрения полезных свойств чая в сочетании с молоком. Как обнаружили немецкие ученые, если добавлять молоко непосредственно в чай, это аннулирует его ценные свойства. Команда ученых в своем исследовании
Кофе защищает от рака мозга
Могут ли содержащиеся в Кофе антиоксиданты защитить от рака? Исследование ученых из Атланты, опубликованное в журнале «American Journal of Epidemiology» показало явные доказательства того, что любители кофе значительно реже умирают от рака шейно-головной области, причем защитное действие зависит от дозировки
Что содержится в промышленной выпечке вместо ягод
Большинство американских производителей кондитерских изделий не используют ягоды в своей продукции. Если на упаковке кексов, печенья, йогуртов или мюсли изображены целые свежие ягоды черники, клубники или малины, не ожидайте найти их внутри.
Что нужно есть, чтобы освежиться
Специалисты советуют во время аномально высоких температур быть осторожными при употреблении холодных напитков, мороженого, сладостей и мясных продуктов.
Опрос:
Считаете ли вы коронавирус реальной угрозой?
Спонсоры страницы:
Анонсы:
Реклама:
Коротко по области>> Все новости
В Иркутске задержаны фигуранты уголовного дела о похищении людей и вымогательстве
Третьим отделом по расследованию особо важных дел СУ СК России по Иркутской области предъявлено обвинение шести жителям города Иркутска в совершении преступлений, предусмотренных пп. В«а, в, г, зВ» ч.2 ст. 126 УК РФ (похищение человека, совершенное группой лиц по предварительному сговору, с угрозой
В Иркутской области вынесен приговор бывшей вице-мэр города Тулуна
Собранные вторым отделом по расследованию особо важных дел СУ СК России по Иркутской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении бывшей исполняющей обязанности мэра города Тулуна. Она признана виновной в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
В четверг, 2 апреля, в регионе было ликвидировано 12 пожаров
В четверг, 2 апреля, в регионе было ликвидировано 12 пожаров: по одному - в многоквартирном и частном домах, в неэксплуатируемом строении, шесть – в хозяйственных постройках. - Главное управление МЧС России по Иркутской области
В Эхирит-Булагатском районе возбуждено уголовное дело в отношении предпринимателя по факту дачи взятки сотруднику полиции
Эхирит-Булагатским межрайонным следственным отделом СУ СК России по Иркутской области возбуждено уголовное дело в отношении предпринимателя, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст. 291 УК РФ (дача взятки должностному лицу).
В Иркутской области следователи СК возбудили уголовное дело в отношении руководителя фирмы, предоставляющей жилищно-коммунальные услуги, по факту мошенничества при получении субсидии
Четвертым отделом по расследованию особо важных дел СУ СК России по Иркутской области возбуждено уголовное дело в отношении директора коммерческой организации, осуществляющей деятельность по производству тепловой энергии, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 4 ст. 159 УК РФ
Межведомственное взаимодействие при прохождении пожароопасного сезона обсудили на рабочем совещании
Межведомственное взаимодействие при подготовке и прохождении пожароопасного сезона 2026 года обсудили на рабочем совещании под председательством первого заместителя Губернатора Иркутской области Романа Колесова. В совещании приняли участие заместитель Председателя Правительства Иркутской области
Добавить комментарий!