Ведущие пекари и кондитеры Европы приедут на Сибирский форум хлебопечения

С 13 по 16 марта 2013 года в Красноярске пройдет специализированн ая выставка «Современное хлебопечение». Мероприятие состоится в рамках II Красноярского торгового форума одновременно с выставками «Ритейл-Краснояр ск», «Пищевая индустрия» и Ярмаркой свежих продуктов. Это одна из крупнейших за Уралом площадок, собирающая профессионалов хлебопечения и кондитерского дела.

Главным событием выставки станет Сибирский форум хлебопечения, в центре внимания которого – Х, юбилейный, чемпионат «Пекарь Сибири», где, кроме команд хлебопекарных предприятий из Красноярского края, Новосибирска, Томска, Кемерова, будут присутствовать пекари из Франции, Германии, Италии. Они поделятся опытом, продемонстрируют свое мастерство и проведут показательные выпечки.

Также профессиональная программа включит VI Открытый межрегиональный чемпионат «Лучший кондитер – 2013» и V Чемпионат «Лучшая сибирская пиццерия – 2013». Пройдут специализированн ые мастер-классы от ведущих пекарей и технологов.

Экспозиционная часть выставки «Современное хлебопечение» представит хлебопекарное и мукомольное оборудование, технологии, хлебобулочные и макаронные изделия, ингредиенты, пищевые добавки, а также все необходимое для организации процесса хлебопечения.

Для удобства работы экспонентов и гостей мероприятия запланированы шесть тематических площадок:
- Итальянская пицца.
- Кондитерская и пекарня.
- Кофе и чай.
- Холодильное оборудование.
- Оборудование для хлебопечения.
- Образование.

В рамках деловой программы Сибирского форума хлебопечения пройдет VII Региональная конференция «Потребительский рынок от глобализации до региональных перспектив» при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольственно й политики Красноярского края, Администрации города Красноярска, Союза хлебопекарных предприятий Сибири.
Модератором выступит президент НП «Сибирская ассоциация гостеприимства», Член Координационного Совета Федерации рестораторов и отельеров России Марина Безфамильная. В мероприятии примут участие поставщики услуг, поставщики хлебопекарного и мукомольного оборудования, представители хлебопекарной промышленности.

О перспективах развития хлебопекарного бизнеса Сибири в условиях ВТО и единого экономического пространства поговорят во время круглого стола, организованного Сибирской ассоциацией гостеприимства, Конфедерацией пекарей Германии, Союзом хлебопекарных предприятий Сибири, ЦС ТПП, Министерством сельского хозяйства и продовольственно й политики Красноярского края.
Дискуссия пройдет под председательство м Виталия Тычинина, генерального директора ОАО «Красноярский хлеб». Главные темы обсуждения – государственная поддержка отрасли в условиях вступления в ВТО, контроль качества и безопасности пищевой продукции, пути повышения конкурентоспособ ности продукции в условиях вступления в ВТО, меры государственной поддержки по развитию инфраструктуры в сельских территориях.

Напомним, что специализированн ая выставка «Современное хлебопечение» будет работать 13-16 марта 2013 года в МВДЦ «Сибирь».

Организаторы: ВК «Красноярская ярмарка», НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».
Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственно й политики Красноярского края, Межрегиональная Ассоциация «Сибирское соглашение», ФГУ «Красноярский центр стандартизации, метрологии и сертификации».

Оргкомитет:
Светлана Гроо, Екатерина Наумченко