Йогурты и фруктовые коктейли против голода
13-09-2012, 11:59
Добавление метилцеллюлозы в йогурты, фруктовые коктейли, смузи и другие
продукты позволит людям дольше чувствовать себя сытыми и уменьшить
страсть к еде – к такому выводу пришли немецкие ученые. Метилцеллюлоза
используется в пищевой промышленности уже более 50 лет, но сейчас она
выступает как совершенно новая пищевая добавка. Это первый опыт
использования данного вещества в продуктах питания как ингредиента,
вызывающего чувство сытости.
Метилцеллюлоза представляет собой белый порошок, который растворяется в холодной воде. Обычная метилцеллюлоза содержится в сотне продовольственных товаров: кондитерских изделиях, сладких и острых закусках, готовых блюдах. «Этот ингредиент заставляет людей чувствовать себя полностью сытыми после употребления небольшого количества еды, – говорят ученые. – Наш следующий шаг – дальнейшее изучение механизма действия метилцеллюлозы и ответ на вопрос, сможет ли она повлиять на управление весом».
Метилцеллюлоза представляет собой белый порошок, который растворяется в холодной воде. Обычная метилцеллюлоза содержится в сотне продовольственных товаров: кондитерских изделиях, сладких и острых закусках, готовых блюдах. «Этот ингредиент заставляет людей чувствовать себя полностью сытыми после употребления небольшого количества еды, – говорят ученые. – Наш следующий шаг – дальнейшее изучение механизма действия метилцеллюлозы и ответ на вопрос, сможет ли она повлиять на управление весом».
Обновленной метилцеллюлозе было присвоено название SATISFIT-LTG. Добровольцы, которые употребляли продукты с этим веществом, отмечали снижение чувства голода и уменьшение количества употребляемой пищи. В результате испытуемом удалось на 13% уменьшить количество потребления калорий. Ученые объясняют это тем, что обычная метилцеллюлоза проходит через желудок быстро, а SATISFIT-LTG превращается в гель под влиянием температуры тела и задерживается в желудке, прежде чем пройти в тонкий кишечник, что способствует насыщению. Обновленная метилцеллюлоза была успешно реализована в таких продуктах питания, как йогурты, фруктовые коктейли и смузи.
Рекомендуем похожее по теме:
Еда, из-за которой вы не можете заснуть
Еда из спорт-бара Исследования показывают, что закуски с высоким содержанием жира, например, картофель фри, картофельные чипсы и палочки из моцареллы, не только отражаются на талии, но и способны нарушить сон. Чем лучше заменить: Едамаме (отварные соевые бобы с солью) содержат магний, который согласно некоторым исследованиям
Жидкому азоту не место в коктейлях
В прошлом году мир захлестнула мода на коктейли с жидким азотом. Они красиво дымятся, быстро охлаждают напитки и идеально подходят для тематических вечеринок. Однако после трагического случая с 18-летней британкой, которая повредила желудок таким коктейлем, врачи забили тревогу.
Изобретён полезный майонез
Сотрудники Луганского национального университета сделали булочки, майонез и другие привычные продукты очень полезными для здоровья. Они разработали и представили особые продукты питания, которые обогащены полезными веществами, добытыми из морепродуктов. Сейчас продукция проходит медико-биологическую экспертизу, и ее авторы надеются получить патент уже
Витимский болид: дал почву Иркутским ученым к разгадке новых тайн планеты
В сентябре 2002 года в Иркутской области было зафиксировано падение космического тела, которое сопровождалось мощным взрывом в атмосфере, равной 2,5 тысяч тонн в тротилловом эквиваленте. Космическое тело упало в районе поселка Витимский, Мамско-Чуйского района Иркутской области. Отсюда и его название.
Не считайте калории – это делает вас толще
Давняя прописная истина о калориях гласит, что чем больше калорий мы потребляем, тем больше мы будем прибавлять в весе. Недавние исследования показывают, что это не так, и калории от определенной еды влияют на наш организм по-разному.
Ученые нашли продукты, которые вызывают усталость
Американские ученые в результате серьезного исследования пришли к выводу о том, что некоторые популярные продукты неблагоприятно сказываются на работоспособности человека и провоцируют сонливость. В топовый список продуктов, из-за которых мы человек чувствует себя усталыми и разбитыми, попали продукты наиболее часто покупаемые
Люди, с которыми мы едим, влияют на наш вес
Садясь обедать с жадным до еды человеком, вы сами можете набрать вес, говорят ученые. Согласно последним исследованиям психологов, люди, которые выбирают в меню нездоровую пищу, могут влиять на выбор блюд тех, с кем они едят.
Продукты, поднимающие настроение
Данные недавних исследований указывают на способность некоторых продуктов поднимать настроение. Содержащиеся в этих продуктах компоненты по своему химическому составу схожи с вальпроевой кислотой, применяемой в психиатрии для стабилизации настроения.
Соленая пища провоцирует рак желудка
«Сокращение употребления соленой пищи уменьшает вероятность развития рака желудка», - сообщают ученые. Эта теория базируется на докладе Всемирного Фонда исследований рака (WCRF)
Специалисты о правильном питании
Почему правильному питанию как элементу здорового образа жизни сегодня уделяется так много внимания? Все просто – более 30% всех заболеваний системы пищеварения, так или иначе, связаны с питанием. Но это еще не все. По данным института питания РАМН, нарушения питания на 7-8 лет снижают продолжительность жизни. Есть, над чем задуматься, не правда ли?
Опрос:
Считаете ли вы коронавирус реальной угрозой?
Спонсоры страницы:
Анонсы:
Реклама:
Коротко по области>> Все новости
Рабочий выезд в котельную Савватеевки состоялся накануне
Заместитель мэра Андрей Сафронов совместно с заместителем председателя Комитета по внегородским территориям Сергеем Чечеткиным проверили работу котельной в селе Савватеевка. Выезд был осуществлён с целью мониторинга работы котельной и обсуждения вопросов, которые интересуют жителей села на
В Усть-Кутском районе возбуждено уголовное дело по факту гибели рабочего на нефтегазоконденсатном месторождении
По версии следствия, 11 марта на территории предприятия, расположенного в Ярактинском месторождении Усть-Кутского района, рабочий во время очистки резервуара потерял сознание и упал в емкость. В результате 31-летний мужчина скончался на месте происшествия. Кроме того, пострадал еще один рабочий,
В Братском районе осуждена женщина, по вине которой на пожаре погибли дети
Следователями СК установлено, что мать уложила детей спать и ушла из дома. Ночью произошло возгорание от печного отопления. Дети пытались выбраться из жилища, но не смогли, поскольку дверь была заперта на замок. Приговором суда подсудимая признана виновной, ей назначено наказание в виде 2 лет 2
«Байкал-Энергия» победила в финале всероссийских соревнований по хоккею с мячом среди команд Высшей лиги
Команда «Байкал-Энергия» заняла первое место в финальном этапе всероссийских соревнований по хоккею с мячом среди команд Высшей лиги. Матчи турнира с 11 по 16 марта проходили в Ледовом дворце «Байкал» и на стадионе «Рекорд» в Иркутске.
В Иркутской области построят первый гибридный лайнер для Байкала
Корпорация развития Иркутской области поддержит инвестиционный проект по строительству первого в России крупного пассажирского электрохода, который будет работать в акватории озера Байкал. Совет директоров КРИО одобрил выделение финансирования на создание сборочной площадки для судна.
Региональными наградами отмечены специалисты сферы ЖКХ Иркутской области
Губернатор Игорь Кобзев подписал указы о присвоении почетного звания «Заслуженный работник жилищно-коммунального хозяйства Иркутской области», а также о награждении Почётной грамотой и Благодарностями Губернатора региона специалистов сферы бытового обслуживания и жилищно-коммунального хозяйства
Добавить комментарий!