Йогурты и фруктовые коктейли против голода
13-09-2012, 11:59
Добавление метилцеллюлозы в йогурты, фруктовые коктейли, смузи и другие
продукты позволит людям дольше чувствовать себя сытыми и уменьшить
страсть к еде – к такому выводу пришли немецкие ученые. Метилцеллюлоза
используется в пищевой промышленности уже более 50 лет, но сейчас она
выступает как совершенно новая пищевая добавка. Это первый опыт
использования данного вещества в продуктах питания как ингредиента,
вызывающего чувство сытости.
Метилцеллюлоза представляет собой белый порошок, который растворяется в холодной воде. Обычная метилцеллюлоза содержится в сотне продовольственных товаров: кондитерских изделиях, сладких и острых закусках, готовых блюдах. «Этот ингредиент заставляет людей чувствовать себя полностью сытыми после употребления небольшого количества еды, – говорят ученые. – Наш следующий шаг – дальнейшее изучение механизма действия метилцеллюлозы и ответ на вопрос, сможет ли она повлиять на управление весом».
Метилцеллюлоза представляет собой белый порошок, который растворяется в холодной воде. Обычная метилцеллюлоза содержится в сотне продовольственных товаров: кондитерских изделиях, сладких и острых закусках, готовых блюдах. «Этот ингредиент заставляет людей чувствовать себя полностью сытыми после употребления небольшого количества еды, – говорят ученые. – Наш следующий шаг – дальнейшее изучение механизма действия метилцеллюлозы и ответ на вопрос, сможет ли она повлиять на управление весом».
Обновленной метилцеллюлозе было присвоено название SATISFIT-LTG. Добровольцы, которые употребляли продукты с этим веществом, отмечали снижение чувства голода и уменьшение количества употребляемой пищи. В результате испытуемом удалось на 13% уменьшить количество потребления калорий. Ученые объясняют это тем, что обычная метилцеллюлоза проходит через желудок быстро, а SATISFIT-LTG превращается в гель под влиянием температуры тела и задерживается в желудке, прежде чем пройти в тонкий кишечник, что способствует насыщению. Обновленная метилцеллюлоза была успешно реализована в таких продуктах питания, как йогурты, фруктовые коктейли и смузи.
Рекомендуем похожее по теме:
Еда, из-за которой вы не можете заснуть
Еда из спорт-бара Исследования показывают, что закуски с высоким содержанием жира, например, картофель фри, картофельные чипсы и палочки из моцареллы, не только отражаются на талии, но и способны нарушить сон. Чем лучше заменить: Едамаме (отварные соевые бобы с солью) содержат магний, который согласно некоторым исследованиям
Жидкому азоту не место в коктейлях
В прошлом году мир захлестнула мода на коктейли с жидким азотом. Они красиво дымятся, быстро охлаждают напитки и идеально подходят для тематических вечеринок. Однако после трагического случая с 18-летней британкой, которая повредила желудок таким коктейлем, врачи забили тревогу.
Изобретён полезный майонез
Сотрудники Луганского национального университета сделали булочки, майонез и другие привычные продукты очень полезными для здоровья. Они разработали и представили особые продукты питания, которые обогащены полезными веществами, добытыми из морепродуктов. Сейчас продукция проходит медико-биологическую экспертизу, и ее авторы надеются получить патент уже
Витимский болид: дал почву Иркутским ученым к разгадке новых тайн планеты
В сентябре 2002 года в Иркутской области было зафиксировано падение космического тела, которое сопровождалось мощным взрывом в атмосфере, равной 2,5 тысяч тонн в тротилловом эквиваленте. Космическое тело упало в районе поселка Витимский, Мамско-Чуйского района Иркутской области. Отсюда и его название.
Не считайте калории – это делает вас толще
Давняя прописная истина о калориях гласит, что чем больше калорий мы потребляем, тем больше мы будем прибавлять в весе. Недавние исследования показывают, что это не так, и калории от определенной еды влияют на наш организм по-разному.
Ученые нашли продукты, которые вызывают усталость
Американские ученые в результате серьезного исследования пришли к выводу о том, что некоторые популярные продукты неблагоприятно сказываются на работоспособности человека и провоцируют сонливость. В топовый список продуктов, из-за которых мы человек чувствует себя усталыми и разбитыми, попали продукты наиболее часто покупаемые
Люди, с которыми мы едим, влияют на наш вес
Садясь обедать с жадным до еды человеком, вы сами можете набрать вес, говорят ученые. Согласно последним исследованиям психологов, люди, которые выбирают в меню нездоровую пищу, могут влиять на выбор блюд тех, с кем они едят.
Продукты, поднимающие настроение
Данные недавних исследований указывают на способность некоторых продуктов поднимать настроение. Содержащиеся в этих продуктах компоненты по своему химическому составу схожи с вальпроевой кислотой, применяемой в психиатрии для стабилизации настроения.
Соленая пища провоцирует рак желудка
«Сокращение употребления соленой пищи уменьшает вероятность развития рака желудка», - сообщают ученые. Эта теория базируется на докладе Всемирного Фонда исследований рака (WCRF)
Специалисты о правильном питании
Почему правильному питанию как элементу здорового образа жизни сегодня уделяется так много внимания? Все просто – более 30% всех заболеваний системы пищеварения, так или иначе, связаны с питанием. Но это еще не все. По данным института питания РАМН, нарушения питания на 7-8 лет снижают продолжительность жизни. Есть, над чем задуматься, не правда ли?
Опрос:
Считаете ли вы коронавирус реальной угрозой?
Спонсоры страницы:
Анонсы:
Реклама:
Коротко по области>> Все новости
В Ангарске следователи задержали второго предполагаемого организатора нелегальных гонок
Следователи следственного отдела по городу Ангарску СУ СК России по Иркутской области задержали 32-летнюю ангарчанку в порядке ст. 91 УПК РФ по подозрению в совершении преступления, предусмотренного п. В«вВ» ч. 2 ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности, повлекшее по
Вопросы медицинского обслуживания участников специальной военной операции обсудили в мэрии
В Ангарском округе действуют всесторонние меры поддержки земляков-участников специальной военной операции и их семей. Темой очередного совещания в администрации муниципалитета стало медицинское обслуживание бойцов СВО. На него были приглашены руководители медицинских организаций, которые работают
Жительница Приангарья после разговора с псевдосотрудником почты потеряла около 3,5 млн рублей
Со слов жертвы, все звонки происходили в мессенджере, а в заблуждение ее ввели официальные логотипы, высвечивающиеся на экране телефона.
В Иркутской области оперативники привлекли к ответственности мужчину за повторную демонстрацию запрещенной символики
Противоправные действия пресечены в рамках оперативно-профилактического мероприятия по нейтрализации террористических и экстремистских угроз.
В Приангарье сотрудники Госавтоинспекции и общественники провели Совет командиров отрядов ЮИД
На совете присутствовала член Общественного совета при Главном управлении МВД России по Иркутской области Наталья Дубровина.
В Приангарье к посевной кампании приступили 22 района
В Иркутской области стартовала посевная кампания. К весенним полевым работам приступили 22 района Приангарья. Аграрии сеют овощи, зерновые, зернобобовые и технические культуры, высаживают картофель. В настоящее время яровыми культурами засеяно 17% от плана. Общая посевная площадь в 2025 году
Добавить комментарий!